Geschirr

Chili con Carne!

Chili con Carne!


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Chili con Carne ist ein köstliches Gericht aus Rindfleisch und Chili. Es gibt texanischen Ursprungs und es gibt viele Variationen, von denen hier eine ausgezeichnete ist.

Zutaten für 4 Personen:

  • 300 g getrocknete rote Bohnen
  • 2 Lorbeerblätter
  • 2 Zwiebeln
  • 3 Knoblauchzehen
  • 3 große Tomaten
  • 1 Dose Mais (mittelgroß)
  • 25 g Butter
  • 500 g gehacktes Steak
  • 25 cl Tomatensaft
  • 1 EL. Kreuzkümmel
  • 1 EL. Tabasco Kaffee
  • Grobes Salz
  • Salz, frisch gemahlener Pfeffer

Chili con Carne Rezept

Ein sehr exotisches und einfaches Rezept für ein geselliges Essen mit Freunden.

  • Die Kidneybohnen über Nacht in kaltem Wasser einweichen.

Der nächste Tag,

  • abtropfen lassen, abspülen, in einen großen Topf mit kaltem Wasser tauchen.
  • Die Lorbeerblätter hinzufügen, zum Kochen bringen und abgedeckt kochen und 2 Stunden und 30 Minuten köcheln lassen (die Bohnen sollten leicht zerdrücken).
  • 30 Minuten vor dem Ende des Garvorgangs mit grobem Salz abschmecken.
  • Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein hacken.
  • Tomaten mahlen, schälen, entkernen. In kleine Würfel schneiden.
  • Mais und Kidneybohnen abtropfen lassen.

In einer Auflaufform,

  • Butter schmelzen, Zwiebel und Knoblauch 2 Minuten anbraten.
  • Fügen Sie das Fleisch hinzu, kochen Sie 5 Minuten bei starker Hitze unter Rühren.
  • Fügen Sie den Mais, Kidneybohnen, Tomatensaft, Kreuzkümmel und Tabasco hinzu.
  • Gut mischen, die Gewürze prüfen und 20 Minuten köcheln lassen.

Heiß servieren.

Chef's B.A.BA.

Sie können diesem Rezept gewürfelte Paprika hinzufügen und mit weißem Reis servieren. Um den Chili zu erweichen, können Sie am Ende des Rezepts auch einen Löffel Crème Fraîche hinzufügen.

Für einen Express-Chili con Carne: Kaufen Sie die roten Bohnen aus der Dose und die geschälten Tomaten. Sie werden ihm an Ihren improvisierten Abenden dankbar sein!

Kombinieren Sie den Wein mit dem Chili con Carne

Um Chili con Carne mit Weinen zu kombinieren, hängt die Schwierigkeit hauptsächlich von der Menge an verwendetem Tabasco oder Chili ab.

Im mexikanische VorbereitungNur wenige Weine werden mit der Kraft des Brennens fertig werden. Um die Hitze des Pfeffers zu mildern, wählen wir den Kontrast, den a bietet leicht süßer und sehr fruchtiger Wein wie es sein kann erste Jahrgänge von jurançon.

Im Zubereitung, bei der der Pfeffer weniger vorhanden ist, Rotweine, warm und rund im Mund wie ein châteauneuf-du-pape oder ein ventoux geht in Richtung des Gerichts, während es genug Kraft hat, um nicht von ihm dominiert zu werden.

Wir können es auch vorziehen, den Kontrast auf aromatischer Ebene mit a zu spielen Faugères Durch seine fruchtigen, blumigen und Lakritznoten wird das Gemüse des Pfeffers abgeschwächt, während es die Süße und die Kraft des Mundes besitzt, die erforderlich sind, um sich dem Gericht zu stellen.

Preisidee (2007):
- Jurançon 7 bis 10 €,
- châteauneuf-du-pape 10 bis 35 €, - ventoux 6 bis 12 €,
- Faugères 4 bis 12 €. Herr Chassin

Worte aus der Küche

Hacken: in kleine Würfel schneiden.
Monder: Schälen Sie ein Gemüse oder Obst (Pfirsich, Tomate usw.), nachdem Sie es einige Sekunden lang in kochendes Wasser getaucht haben, und kühlen Sie es dann sofort in sehr kaltem Wasser ab, um das Kochen zu beenden. Die Haut lässt sich dann sehr leicht entfernen.

Rezept: A. Beauvais Foto: F. Hamel


Video: 4 Levels of Chili: Amateur to Food Scientist. Epicurious (Kann 2022).