Lebensmittelrezepte

Gebratener Janzé-Kapaun

Gebratener Janzé-Kapaun


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Dieses geröstete Kapaunrezept ist sowohl einfach als auch köstlich und einfach köstlich.

Zutaten für 4 Personen:

  • 2 Zwiebeln
  • 2 Möhren
  • 2 HülsenKnoblauch im Hemd
  • 1 Blatt Lorbeer
  • 1 Zweig von Thymian
  • 10 cl trockener Weißwein
  • 1 Kapon von ca. 2,7 kg
  • 60 g halb gesalzene Butter
  • 1 Glas Wasser
  • Fleur de Sel, frisch gemahlener Pfeffer

Geröstetes Janzé-Kapaun-Rezept

Vorbereitung : 30 Minuten
Kochen : 2 h 45 min
Sich ausruhen : 20 Minuten

Den Backofen auf 180 ° C vorheizen (th. 6).

- Zwiebeln schälen und hacken.

- Karotten schälen und waschen. Schneiden Sie sie.

- Legen Sie das Gemüse mit dem Knoblauch und den Kräutern in eine große Schüssel.

Mit Weißwein beträufeln. Mit Alufolie abdecken und 10 Minuten bei 180 ° C in den Ofen stellen (th. 6).

- Entfernen Sie das Aluminium und setzen Sie den Kapaun auf. Die in Stücke geschnittene Butter, Salz und Pfeffer auf das Geflügel legen.

- Erhöhen Sie die Temperatur auf 210 ° C (th. 7).

- Legen Sie den Kapaun in den Ofen und kochen Sie ihn, bis er schön gebräunt ist (30 Minuten).

- Wenn das Geflügel gleichmäßig gebräunt ist, senken Sie die Ofentemperatur auf 150 ° C (th. 5). 2 Stunden weitergaren.

- Überprüfen Sie, ob der Kapaun gekocht ist: Stechen Sie ihn dort an, wo sich die Oberschenkel treffen. Wenn gekocht, sind die daraus fließenden Säfte klar. Aus dem Ofen nehmen und 20 Minuten in Folie eingewickelt stehen lassen.

- Filtern Sie den Kochsaft aus dem Kapaun und gießen Sie ihn in einen Topf. Zum Kochen bringen, ein Glas Wasser einfüllen, wieder zum Kochen bringen. Würzen und abseihen.

- Den Kapaun in Stücke schneiden (ggf. 5 Minuten im Ofen bügeln). Mit Kartoffeln, Pilzen und Kastanien servieren. Mit dem Saft beträufeln.

Rezept: A. Beauvais, Foto: F. Hamel


Video: Indonesische Gemüsepfanne (Juni 2022).


Bemerkungen:

  1. Mannix

    Es stimmt! Die Idee ist gut, da stimme ich dir zu.

  2. Franz

    Tut mir leid, aber meiner Meinung nach liegst du falsch. Wir müssen diskutieren. Schreib mir per PN.

  3. Adalgar

    Ich denke, dass Sie nicht Recht haben. Lass uns diskutieren. Schreiben Sie mir in PM, wir werden reden.

  4. Zulkizragore

    Ich bestätige. Ich schließe mich dem oben Gesagten an.

  5. Dolph

    dachte sehr wertvoll

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    Entschuldigung, ich dachte und löschte die Nachricht

  7. Seafraid

    Du könntest nichts falsch machen?

  8. Vora

    Ich meine, du hast nicht Recht. Ich biete an, darüber zu diskutieren. Schreiben Sie mir in PM, wir werden damit umgehen.



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