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Als Beilage zu Pfannkuchen und anderen Süßigkeiten, Fisch und sogar geräuchertem Aufschnitt überrascht Tonkabohne und Mandelbutter die Geschmacksknospen.
Zutaten für 4 Personen:
- 100 g ungesalzene Butter
- 1 Tonkabohne
- 70 g gemahlene Mandeln
- 1 Teelöffel. Kaffee von Pastis
Rezept für Tonkabohne und Mandelbutter
- Nehmen Sie die Butter 1 Stunde vor dem Gebrauch aus dem Kühlschrank.
- Machen Sie kleine Späne aus der Tonkabohne.
- In einer Schüssel die Butter mit einer Gabel bearbeiten, bis sie die Konsistenz einer Salbe annimmt.
- Mandelpulver, Tonkabohne und weiche Butterpasteten einrühren. Mischen, bis eine glatte Textur entsteht.
- Legen Sie die zusammengesetzte Butter auf ein Blatt Frischhaltefolie und formen Sie sie zu einer Rolle. Achten Sie dabei darauf, die beiden Enden zu schließen.
- 1 Stunde bis 1 Stunde 30 Minuten (oder 15 Minuten im Gefrierschrank) in den Kühlschrank stellen.
Chef's B.A.BA.
Als Beilage zu Pfannkuchen und anderen Süßigkeiten, Fisch und sogar geräuchertem Aufschnitt!
Die verschiedenen Butter:
Die Butter kann nach mehreren Kriterien klassifiziert werden: der Konservierungsbehandlung, die auf die Creme angewendet wurde, die verwendet wurde
Herstellung (zum Beispiel pasteurisierte Butter), ihren Fettgehalt, ihre Herkunft (AOC-Butter) oder ihre Technik
Herstellung.
Für Ihre Rezepte können Sie verwenden: ungesalzene ungesalzene Butter, halbsalzige Butter mit einem Salzgehalt zwischen 0,8% und 3% Salz oder gesalzene Butter mit mehr als 3% Salz.
Erfahren Sie mehr über die Tonkabohne
Die Tonkabohne (oder Tonkabohne) ist die Frucht des Baumes, von dem sie stammt: Teakholz, heimisch in Lateinamerika. Seine Farbe, tiefschwarz, alle faltig, mit einem sehr intensiven und einzigartigen Duft.
In der Küche bringt Tonkabohne kräftige, warme und süße Mandelaromen mit einem Hauch Vanille.
Foto: C. Herlédan
Maßgebliche Sichtweise, lustig ...
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skok kamentow
So klingt es amüsant
Du liegst falsch. Ich kann es beweisen. Schreiben Sie mir in PM, wir werden reden.
Entschuldigung für Offtopic. Können Sie mir sagen, wo Mona die gleiche schöne Vorlage für einen Blog bekommen kann?