Fisch / Schalentiere

Fisch waterzooï

Fisch waterzooï


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Waterzoï ist ein typisches Gericht aus den nördlichen Regionen, aber aufgrund seines Geschmacks und seines großartigen Geschmacks konnte es über die Grenzen hinausgehen.

Zutaten für 6 Personen:

  • 12 Jakobsmuscheln
  • 6 Lotte Wangenmedaillons
  • 500 g ziemlich fester Fisch (ohne Knochen)
  • 4 bis 6 Möhren
  • 2 schön Lauch
  • 2 klein Rüben
  • 1 Zweig von Sellerie
  • 2 schön Zwiebeln
  • 1 Schalotte
  • 1 Liter Wasser
  • 2 TL dehydrierte Fischbrühe
  • 20 cl trockener Weißwein (optional)
  • 25 cl saure Sahne
  • 1 Eigelb
  • Petersilie
  • Salz Pfeffer

Fisch waterzooï Rezept

Der Erfolg von Fischwasserzooï liegt vor allem in der Qualität des Kochens. Da der Fisch schnell gekocht wird, kochen wir zunächst das Gemüse und dann den Fisch.

  • Schälen Sie zunächst das gesamte Gemüse und waschen Sie es dann
  • Karotten, Rübe, Sellerie und Lauch in Julienne (oder Stücke) schneiden
  • In einem großen Topf etwas Butter schmelzen und die gehackten Zwiebeln und Schalotten anschwitzen
  • Fügen Sie den Weißwein hinzu und lassen Sie ihn leicht reduzieren
  • Fügen Sie das Wasser hinzu und bringen Sie es zum Kochen, um die Karotten, den Sellerie und die Rüben 10 Minuten lang zu kochen
  • Den Lauch dazugeben und weitere 15 Minuten kochen lassen
  • Reinigen Sie den Fisch
  • Fügen Sie den Fisch mit dem Gemüse mit den 2 TL Fischbrühe hinzu
  • Etwa 10 Minuten kochen lassen, die Fischfilets dürfen nicht auseinanderfallen
  • Am Ende des Garvorgangs ggf. überfliegen
  • Mischen Sie die Sahne mit dem Eigelb und gießen Sie alles mit Gemüse und Fisch
  • Sie müssen eine gebundene Sauce und eine harmonische Mischung haben

Sobald das Gewürz mit Salz und Pfeffer korrigiert ist, können Sie den Fisch Waterzoï mit Reis oder gedämpften Kartoffeln servieren, es ist köstlich ...

Den Teller mit etwas grob gehackter Petersilie dekorieren.

Guten Appetit !

Auch zu entdecken: Huhn Waterzoï


Video: بروستيد سمك #ausgebackener Fisch# (Juni 2022).


Bemerkungen:

  1. Porrex

    Einfach glänzen

  2. Mazujora

    Jetzt wurde alles klar, vielen Dank für die Informationen. Sie haben mir sehr geholfen.



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