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Dieses 1/2 Salzbuttertörtchen Tatin Rezept ist ein Grundnahrungsmittel für Desserts und unglaublich lecker.
Zutaten für 4 Personen:
- 250 g Mehl
- 140 g Puderzucker
- 140 g gesalzene Butter
- 1 Eigelb
- 5 cl Wasser
- 8 wunderschöne Reinette-Äpfel von Armorica
– Vorbereitung : 25 min
– Kochen : 45 min
– Sich ausruhen : 1 h
Gebäck :
- Mehl, 40 g Puderzucker, 125 g kalt gesalzene Butter, Würfel, Eigelb und Wasser in einer Schüssel vermengen. Arbeiten, bis ein Sandstrahl erhalten wird. Bilden Sie eine Kugel.
- Legen Sie den Teigball auf eine bemehlte Arbeitsfläche und mahlen Sie ihn schnell.
- Den Teig wieder zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie einwickeln und 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
Den Backofen auf 180 ° C vorheizen (th.6).
- Karamell zubereiten: In einem Topf 100 g Puderzucker und etwas Wasser vermischen. Zum Kochen bringen, bis sich ein Karamell bildet. In eine hochseitige Form (26 bis 28 cm Durchmesser) gießen.
- Die Äpfel schälen, entkernen. Schneiden Sie sie in zwei Hälften. Keilen Sie diese Hälften auf dem abgekühlten Karamell gegeneinander. Mit den restlichen 15 g Butter bestreuen.
- Mit Mürbeteig bedecken, die Ränder des Gebäcks in die Form stecken.
Tarte Tatin backen
Den Teig einstechen. 40 Minuten backen.
- Nehmen Sie die Torte aus dem Ofen und lassen Sie sie kurz abkühlen. Führen Sie die Klinge eines Messers um den Teig, damit Sie ihn leichter aus der Form nehmen und den Kuchen in eine Schüssel verwandeln können.
- Servieren Sie die Torte warm.
Rezept: A. Beauvais - Foto: S. Thommeret
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