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Als Vorspeise oder als Hauptgericht, begleitet von einem guten Salat, ist der Kohlstreusel ein originelles, einfaches und leckeres Rezept.
Zutaten für 4 Personen
- 2 Zwiebeln
- 1 Romanesco Kohl
- 1 Brokkoli
- 80 g Mehl
- 50 g geriebenes Emmental
- 80 g halb gesalzene Butter
- 1 Teelöffel. Sesam
- 1 Teelöffel. Esslöffel Leinsamen
- Salz, frisch gemahlener Pfeffer
Kohlkrümelrezept
Den Backofen auf 180 ° C vorheizen (th.6).
- Zwiebeln schälen und fein hacken.
- Kohl waschen und schneiden.
- In eine Salatschüssel Mehl, Emmentaler, Salz, halb gesalzene Butter, Sesam, Leinsamen und Pfeffer geben.
- Mit den Fingerspitzen mischen, bis eine glatte Paste entsteht.
- In einem großen Topf mit Salzwasser die Kohlspitzen kochen.
Überprüfen Sie den Gargrad mit der Spitze eines Messers, der Kohl sollte leicht fest sein.
Lassen Sie sie ab, spülen Sie sie mit kaltem Wasser ab und lassen Sie sie dann wieder abtropfen.
Bereiten Sie eine Auflaufform oder vier Mini-Gerichte vor.
Das halbgekochte Gemüse anrichten und mit dem Streusel bestreuen.
20 Minuten backen und kochen, bis die Oberseite goldbraun ist.
Erfahren Sie mehr über Romanesco Kohl
Diese alte Kohlsorte, auch "Apfelbrokkoli" genannt, stammt aus Italien (Rom). In Frankreich wird es seit etwa zwanzig Jahren nur massenhaft angebaut, insbesondere in der Bretagne.
Sein Apfel, kompakt und spitz, strotzt vor mehreren Blüten mit geometrischen und pyramidenförmigen Formen, die in einer Spiralkrone angeordnet sind und ein originelles und sehr ästhetisches Erscheinungsbild verleihen.
Sein süßer und süßer Geschmack passt hervorragend zu Fleisch und Fisch. Dieser Kohl kann auch in Brei, Risotto, Kuchen, Salat (roh), Sahne zubereitet werden
Rezept: A. Beauvais, Foto: C. Herlédan
Gibt es etwas zu tun?
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Ich entschuldige mich für die Einmischung ... Ich kann mich mit dieser Frage befassen. Geben Sie ein, wir werden diskutieren.
Sorry, but I propose to go a different way.
Kinning hoch
Natürlich ist er nicht menschlich